A válaszok beérkezési sorrendjének szeszélye két villányit és egy pannonhalmit sorsolt egymás mellé. Az utóbbi kiléte könnyen kitalálható, viszont valószínűleg Liptai Zsolt számára volt a legfájdalmasabb az évjáratértékelés. A két villányi két véglet: a sokak által nagy tehetségként számon tartott, de onnan kitörni továbbra sem bíró, ifjú Kiss Gábor, illetve Wunderlich Lojzi, az élő couleur locale, a kakaspörkölt aranykoszorús mestere, akit a tőke aranykalitkába zárt.
Kiss Gábor (Villány)
1. Tízes skálán milyennek értékeli a 2008-as évet?
8-as
2. Mi volt az év legnagyobb erénye?
Sok napsütés, megfelelő csapadékmennyiség és jó idő a szüret ideje alatt.
3. Mi lehet a buktatója?
A növényvédelem. Akinek kevés a dolgozója az a zöldmunkával elmaradhatott, és ez év közben komoly problémákat okozhat.
4. Melyik fajtának kedvezett az évjárat a leginkább?
Mindegyiknek.
5. Melyik fajta szenvedett?
Talán a Kadarka.
6. Visszatekintve milyennek ítéli 2007-et? Várhatóan miben különböznek
majd a 2007-es év borai a 2006-osoktól?
A 2007-es év tökéletesnek tűnik, egyedüli kétségem a hosszan eltarthatósággal van. Szép érett, már-már mediterrán jellegű borokat készítettünk. A 2006-os évjáratból valamivel elegánsabb és feszesebb borok készültek. Úgy gondolom csak stílusbeli különbségeket tudunk megállapítani. A saját ízlésemnek a 2006-os jobban tetszik.
Liptai Zsolt (Pannonhalmi Apátsági Pincészet)
1. Tízes skálán milyennek értékeli a 2008-as évet?
7
2. Mi volt az év legnagyobb erénye?
Az év első fele rendkívül csapadékos volt. Ez szép, egyenletes fejlődést
erdeményezett. Jó kötődéssel, szép fürtkezdeményekkel. Szeptember-október remek, kiegyenlített, szép őszt hozott, ami szépen beérlelte a közép és kései fajtáinkat is.
3. Mi lehet a buktatója?
Egyértelműen a július 19-én jött jégvihar, ami a borvidék 50%-át károsította, saját termő ültetvényünk 1/3 részének termését pedig teljes mértékben elpusztította.
4. Melyik fajtának kedvezett az évjárat a leginkább?
Rajnai rizling, chardonnay.
5. Melyik fajta szenvedett?
Mindegyik, amelyik a jégvert dűlőben található volt. Leginkább a tramini.
6. Visszatekintve milyennek ítéli 2007-et? Várhatóan miben különböznek majd a 2007-es év borai a 2006-osoktól?
2007 Pannonhalmán szélsőséges év volt. Napégéstől egyészen a túlzott csapadékmennyiségig. Ennek megfelelően vékonyabb borok erjedtek, érlelődtek, mint 2006-ból. Mindemellett szép izgalmas savvilággal, ami elsősorban a fehér fajtáknak kedvezett.
Wunderlich Borászat
1. Tízes skálán milyennek értékeli a 2008-as évet?
9
2. Mi volt az év legnagyobb erénye?
Magas napsütéses órák száma és nagy hő-főösszeg július közepétől, majd szép hosszú, napsütéses és elég száraz ősz, mely lehetővé tette a késői fajták teljes biológiai beérését is. Az évjárat nagyon szép savakat produkált.
3. Mi lehet a buktatója?
Az ilyen szüreteket nem szabad a borásznak elszúrnia.
4. Melyik fajtának kedvezett az évjárat a leginkább?
Pinot noir, cabernet franc, de a cabernet sauvignon is az átlagosnál jóval magasabb minőséget produkált.
5. Melyik fajta szenvedett?
A portugieser, mert ahol egy kicsit is elkéstek a növényvédelemmel, ott a borvidéket sújtó lisztharmat nagy problémákat okozott.
6. Visszatekintve milyennek ítéli 2007-et? Várhatóan miben különböznek majd a 2007-es év borai a 2006-osoktól?
Mindkét évjárat kitűnő volt, teljes biológiai érettségű szőlőt szüreteltünk, magas cukorfokkal. A 2007-es borok készítésekor hasznosítottuk a rendkívül szép 2006-os évjárat tapasztalatait, de várjunk, míg mindkét évjárat tételeit palackból össze tudjuk
kóstolni.
Utolsó kommentek