Ha már a műborok-természetesborok vita fellángolóban, gyorsan idelinkelünk egy kanadaitudósos cikket. Brit Kolumbia egyetemén Steven Lund és Joergh Bohlmann a szőlő molekuláris biológiáját és genetikáját kutatja, hogy tudniillik miképpen állítja elő a növény azokat az anyagokat, amelyek aztán értékes boralkotóelemek lesznek: ízek, aromák, egyebek. A két kutató olyan szerkezetet tervez készíteni, amellyel a szőlősgazdák pontosabb képet kaphatnak a növényben zajló folyamatokról, a bogyók érettségi fokáról, az egyes összetevők (nyilván savak, aromaanyagok) mennyiségéről. A kutatást természetesen erőteljesen támogatja a helyi boripar, minthogy Kanada a világ egyik leglendületesebben fejlődő bortermelője. Tessenek elolvasni a cikket, némely fordulat, információcsip talán rémisztőnek tűnhet, mintha valami Chateau Frankenstein formálódna a Csendes-óceán partján.