A harmadik felvonásban balatonboglári borászokat távfaggattunk az utolsó három évjáratról. A kérdőre vontak: a Pávával nem rég kilenc pontot szakító Konyári Dániel, az ígéretesen induló, hithű kézműves Légli Géza, és a mai magyar borászat egyik vezéralakja, Géza bátyja, Ottó. A válaszaikból kirajzolódó kép valószínűleg markánsan eltér az országos átlagtól, míg máshol 2007 tűnik a nagy ígéretnek, addig Balatonbogláron 2008-ra esküsznek.   

Konyári Dániel:
1. Tízes skálán milyennek értékeli a 2008-as évet?
Biztosan még nem lehet megmondani, de eddig minden jel arra utal, hogy nálunk rendkívüli évjárat. 8-10.
2. Mi volt az év legnagyobb erénye?
Nem tudok semmit kiemelni, mindent a megfelelő arányban kaptunk.
3. Mi lehet a buktatója?
Egyedül a magas alkohol látszik problémának.
4. Melyik fajtának kedvezett az évjárat a leginkább?
A későbbi érésűeknek, amelyeknél a szüret elkerülte a szeptemberi esős időszakot. Cabernet sauvignon például.
5. Melyik fajta szenvedett?
Nem szenvedtek, de a fenti ok miatt kevésbé kedvezett az évjárat például a kékfrankosnak és a merlot-nak.
6. Visszatekintve milyennek ítéli 2007-et? Várhatóan miben különböznek majd a 2007-es év borai a 2006-osoktól?
2006 nálunk nagy év volt, 2007 viszont a gyengék közé tartozik. Nálunk 2007 augusztus közepétől nagyjából egy hónap alatt lehullott az éves csapadék fele.

Légli Géza (Kislaki Bormanufaktúra):
1. Tízes skálán milyennek értékeli a 2008-as évet?
Fehérborok: 6
Vörösborok: 8
2. Mi volt az év legnagyobb erénye?
Jó egyensúlyú (sav, test) tételek.
3. Mi lehet a buktatója?
Túl gyorsan fejlődő borok.
4. Melyik fajtának kedvezett az évjárat a leginkább?
Cabernet franc.
5. Melyik fajta szenvedett?
Középérésű fajták, a szeptemberi lehűlés miatt.
6. Visszatekintve milyennek ítéli 2007-et? Várhatóan miben különböznek majd a 2007-es év borai a 2006-osoktól?
A vörösboroknál előrelépést látok, a fehéreknél sok feladatot. A 2007-es vörösek visszafogott tannintartalmúak, de élénk savúak, talán nagyobb harmóniával a 2006-osoknál. Persze hozzáteszem, nálam az évjáratok értékelése igen relatív, hiszen egy induló, építkező borászatról van szó, így e különbségek az évek tapasztalásával is folyamatosan változnak.

Légli Ottó:
1. Tízes skálán milyennek értékeli a 2008-as évet?
8
2. Mi volt az év legnagyobb erénye?
Teljesen egészséges, jó gyümölcs zamatú - és savú szőlők.
3. Mi lehet a buktatója?
Talán a magas alkohol.
4. Melyik fajtának kedvezett az évjárat a leginkább?
Sauvignon blanc, rajnai rizling.
5. Melyik fajta szenvedett?
Minden szőlőfajta szép volt, és virult egész vegetáció alatt.
6. Visszatekintve milyennek ítéli 2007-et? Várhatóan miben különböznek majd a 2007-es év borai a 2006-osoktól?
2007 nehéz évjárat volt, a sok csapadék nagyon rányomta bélyegét az évjáratra. Amely fajták esetében - pl. rajnai rizling - szépek is a borok, a mennyiség tekintetében nagy árat fizettünk.