Szentestére:

Csukakocsonya - Kuehn Gwurztraminer Elzász, 2008
Kacsamell - Kislaki bormanufaktúra Pinot Noir válogatás, 2009
Borban párolt körte narancsszósszal - Lenz Moser Trockenbeerenauslese, 2004

Karácsonyra:
Csak úgy - Domaines schlumberger Kessler Pinot Gris 2005, Elzász
lazac carpaccio - Szentesi Bátyus 2008
Csak úgy - André Clouet Grand Reserve Champagne

Ezek jó sokáig kitartanak :)

Az ünnepekre én hagyományosan olyan borokat bontok amik valamiért az év során élményt nyújtottak, vagy valamilyen jelentős eseményhez, helyhez kapcsolódnak. Ilyenkor nem kóstolok és nem pontozok, hanem módjával élvezzük a borokat :)

Saját zöldveltelini, nem cifrázzuk :)
+ amit a vendégség mellétesz

Nem vagyok penge, de a halászléhez biztosan nem fehérbort bontottam volna. Egy üveg jó kadarkára esne a választásom.
Egy ilyen írással is főoldalra lehet kerülni? :)

2005. Tűzkő Chardonnay
Normandiai édes Cidre
2000. Dereszla Furmint késői szüret

Nekem Karácsonykor valahogy csak magyar borok nyílnak... Majd szilveszterkor...
Maurer kadarka a Halászléhez, az 1880-asból, Szászi Szentgyörgyhegyi Olaszrizling a Rántott halhoz, Dereszla Aszú 6p. 2004-es Édesanyám Gerbaud desszertjéhez.
Nálunk sem múlik el az ünnep Szentesi bor nélkül: Ma estére egy Velence Cuvée, és egy Malatinszky Serena várja a sorsát...
Szilveszterre már bekészítettem egy Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc-t. Ez már biztos.
Zamatos ünnepet Mindenkinek!

Én karácsonykor magyar borokat szoktam inni minden alkalommal.

Szenteste borleves - ehhez nem kell bor
menyhal - fiúknak Hollóvár furmint 2008
- lányoknak Tokaj Nobilis félszáraz sárga muskotály 2008

25-én:
a fácánleveshez Pálffy Gyula olaszrizling 2007
a vadkacsához Heimann Birtokbor 2007

26-án már a vendégekkel:
Bott Frigyes Tramini 2009 aperitifnek
muflonpörkölt - Orsolya Nagygalagonyás kékfrankos 2007
tűzdelt alma - Oremus szamorodni 2007

És, hogy legyen mit bontani, ha megkívánjuk van még készenlétben:
- Bősz Adrián kadarka 2008
- Bott Frigyes vörös házasítás 2009
- Gál Tibor Cabernet Franc 2005
- Szászi Endre vörös házasítás 2008 (pinot noire, merlot, cabernet)

Mindenkinek boldog Karácsonyt!

Nálunk Nagy Zitával lett megbeszélve az alábbi borilag:
(előbbi egy kellően férfias tökleves, utóbbi a szokásos mézeskalács)
hangaagi.blog.hu/2010/11/15/a_fuszeres_nem_edes_ferfias_tokleves

hangaagi.blog.hu/2010/12/20/milyen_bor_illik_a_mezeskalacshoz

Laikus szentségtörőként kommentelek - a karácsonyi menüsort végig szénsavas-ásványvizeztem, ám utána megiszogattam többedmagammal egy palack 2004-es Szeremley kéknyelűt, ami eleinte nehezen adta magát, de később annyira rájöttünk, hogy nagyszerű darab, hogy ma reggel is az illatával az orromban keltem.

@G_P:

:))

Kovács Anti szerint: www.pincearon.hu/cikkek/karacsonyi-borok

Szent-este ezek voltak:
saját Chardonnay 2009
Szeleshát K2 2007
Gere Tamás&Zsolt Cabernet Franc Vál. 2006
Gere Tamás&Zsolt Aureus 2006

Majdnem nem szóltam semmit, hiszen a fentebb látható karácsonyi idill a hóval, itt Sydneyben nem érvényes karácsonykor. Napon + 30 C fokkal köszöntött ránk 24-e. Az idén csupa ausztrál bort bontottam, dűlőszelektált chardonnayt, egy jó kis pinot noirt és a helyi szokásoknak megfelelően egy 6 éves palackos erjesztésű shiraz pezsgőt. Mivel itt az óceán, az ételek mind tengeri halakról szóltak. Ma pihenek, de holnap a haverokkal újra kezdjük a borozgatást...

Cirfandli, 2003.
Sufniból való.

Libamáj (egyben sütve)-Tokaji Aszú 5.putt.1978 !!!(Ráski Pince)

Őzgerinc spékelve,vargánya gombával-Cabernet Sauvignon 2008(Casillero del Diablo)
Pinot Noir 2008 (Bükkalja)

Halászlé-Tokaji Dia.Logo 2009(Ráski Pince),Zweigelt Rose 2009(Bükkalja)

Francia almatorta-Kövérszőlő 2009(Tokaj)
Aszúeszencia 1999(Tokaj)

Halászlé volt a karácsony esti menü és egy üveg AVATÁS küvé volt az áldozat Nyári Ödön jóvoltából.

2007-es tokaji jégvirág (jégbor)
jól lehűtve a desszerthez (somlói galuska)

Bocs, de én karácsonykor (is) söröztem. Köpködjetek meg, de olyan bort én még nem ittam, amitől egy órán belül ne lett volna gyomorégésem, pedig - isten a tanúm - próbáltam jóformán mindent, ami idehaza (500 - 10000 forintos határokon belül) pénzért elérhető.

Tudom, akkor meg mit keresek itt. Hát szeretem olvasni, amit a borokról írtok :))))

@európai: 30 fokban karácsonyozni... brrr :)

@csorsza: Ja, idén csak egy Gróf Degenfeld Fortissimo 2008 (késői szüret)nyitódott.

Villányi (Tiffán)Jammertal Cuvée 2005: ezt délután sajttál mellé kortyolgattuk el, ami fél órás szellőztetés után mutatta meg magát, akkor viszont nagyon
Degenfeld Édes Szamorodni 2007: őt konfitált libamáj salátaágyon, rumos-fahéjjas vadszilvalekvárral mellé nyitottuk

@radiris: király vagy...!!!

a bajai halászlé mellé két üveggel is nyitottunk, volt egyszer egy bólyi kovács pincészet villányi merlot 2009 illetve a szintén közeli várdombról származó szeleshát pince 2007-es kékfrankosát ittuk! minden nagyon finom volt, köszönjük jézuska! áldott ünnepeket és jó borokat mindenkinek!

Hát lehet, hogy én rendbontó vagyok, de nálam a Gyöngyösi Rosé, és bármelyik Juhfark szőlőből készült bor a nyerő Üdv, és békés boldog karácsonyt mindenkinek!

@csorsza:

Mínusz, vagy plusz? :))

Ivott már valaki lengyel mézbort? Na ugye, hogy milyen rossz volt? :))

Fél rekesz Pilsner fogyott!

Nagyobb tétel nyolcas Feiszt Cuvée és egy palack kilences Nyakas Müller Thurgau, mindegyik teljesen oké.
Közvetlenül karácsony előtt kóstoltam több eddig általam nem ismert bort is, Tóth Sándor Áldozói Zenitje emlékezetes volt!

Tegnap (bajai) halászléhez Bodri Kadarka,
este Béres száraz hárs,
ma kacsához Vörcsöki furmint,
talonban
Bősz Adrián fehér kadarka,
Heimann Cervaes 2003,
Szőke Mátyás Királyleányka 2006,
Béres félédes hárs,
Vida kadarka,
saját főzésű som, fekete ribizli, őszibarack, galagonya.

Én egész évben igyekszem magyar bort inni, ezért most nem.

Grillezett kecskesajt és camambert szarvasgombával, frissen sült házikenyérrel és salátával - Tio Pepe Fino Sherry
Szarvassült erdei gombás mártásban, gesztenyés burgonyafánkkal - Piccini, Brunello di Montalcino, 2004
Csokoládé mousse narancsos mártással - Una Vida Pedro Ximenez Sherry

Szenteste
Kedves feleségem / Éva / köszöntésére Irsai Olivér szőlőpálinka
Halászléhez: Kékfrankos Siller/Schum Pince-Mecseknádasd /
Töltöttkáposzta: Aranymetszés Olaszrizling és a saját 2010-es Viktória Gyönygye
Töltött csirkemell: Pinot Grigio 2009 ( Danubiana )
Különböző édességekhez: 2006-os 3 puttonyos tokaji Aszú ( Munkácsy Pince-Mád ) és 2008-as késői szüretelésű Badacsonyi olaszrizling.

Koccintóst senki nem bontott?

Nalam: Sajatkeszitesu huspastetom, lud, marha stroganoff+ kulonfele sutik, sajt a menu. Borok: Felsner Grüner Veltliner Moosburgerin 2009 Kremstal, Austria - Baron de Ley, Club Privado 2007 Rioja, Spain - Domaine Paul Blanck Gewürztraminer 2009 Alsace, France - Blason des Papes 2009 Châteauneuf-du-Pâpe, Rhône, France - Château Gaudrelle Réserve Spéciale 2008 Vouvray, Loire, France.

@kanoc: plusz, egyértelműen :)

Az estét Laci komám szilva házi pálinkájával nyitottuk (kellemes volt).
majd a borok, szigorúan nem étel mellé párosítva: Demeter Zoltán - Birtok Furmint 2008; Légli Géza Vitéz Chardonnay 2009; Heimann Birtokbor 2007; Konyári Kékfrankos 2008; Taschner (Sopron) - Chardonnay pezsgő 2007.

És ha ezt a sok pénzt amit borokra elszórtatok mind adományként befizettétek volna egy karitász számlájára, akkor még őszinte is lett volna a szenteste és a karácsony.
De így csak szimpla színjáték. Fogyasztási szeretet-ünnep, mellé nagycsaládi-rokonsági evés-ivással.

Csak még 1 gondolat.
A jászol végtelen egyszerűsége hogy jön össze a muflonpörkölttel és a fácánlevessel?
Szenteste mi? Na ja...

Ezt-azt ittunk, de amit kiemelnék:

Les Tourelles de Longueville Pauillac AOC 2002 (Pichon-Baron másodbor)

Nem tökéletes, de szép érett darab, igazi bordeaux-i, komoly mélységekkel.

Ugye Szilveszterrel kapcsolatban is felteszed ezt a kérdést? :)

@Kiss Géza Ilona: Kedves Kiss Géza Ilona!

Neked is Boldog Karácsonyt.
Egy dolgot szeretné neked elmondani. Amikor egyszer az évben Karácsonykor együtt van néhány napig az egész családom, szeretem mindenből a legjobbat az asztalra tenni, mert az ilyen örömöket szép megosztani.

És ezzel gondolom a többi hozzászóló is így van.

Sajnálom, hogy neked nem így működik, de azért nem mi vagyunk a hibásak.

@Kiss Géza Ilona: ja-ja, szép is a cinizmus.

Vajon mennyi lélegeztetőgépet vehettél volna, ha nem fűtöd a lakásod? Kérlek, gondolkodj el ezen!

@akov:
igazad van...

nalunk a sor:
aldas 2007
duennium 2006
remete vesztergombi merlot 2004
montenuovo 2004
valami gazdasagos olasz 1000 Ft alatt

nem ebben a sorrendben ofkorsz:-) nagy a szoras, de en igy szeretem

@Kiss Géza Ilona: a jászol végtelen egyszerűsége hogy jön össze a számítógépes világgal és az internet-előfizetéseddel? Ha csak a decemberi előfizetésed és a géped által elfogyasztott áram díját felajánlod valamilyen karitatív szervezet számára, mennyivel szebb lenne...de ugye egy fikarcnyi képmutatás sincs a hozzászólásodban? :) Áldott karácsonyt Neked is!

Nálunk egyszerűen csak Prasch Oportó volt a halászléhez, egy Szászi 2007-es Kabócás volt a gombás-szalonnás csukához, a libacombhoz pedig 2005-ös Balla Géza merlot. Desszertre nem jutott, mert az felajánlottam egy karitász számára.

idén nem volt nagy habzsidőzsi, karácsony előtt elfogyott egy teljes Wenzel sor, karácsonykor egy Gál Tibor Syrah-Merlot 2005 és egy St.Andrea Merengő 2005.
Válság van :)

A magyar bor nálunk is evidencia, bár év közben is azt isszuk legtöbbször, pár ritka kivételtől eltekintve, de ilyenkor nincs kitérő; édesapám kérésére pedig Tokaji:
Szepsy Birtok Furmint 2007
Szepsy Szamorodni 2006
Mindez halászlé, krumplipürés kacsasült és egy kis aranygaluska mellé, így egyszerűen.

Holnaptól már váltunk, jó erősen:
Hollóvár Sauvignon Blanc 2008
N.A.G. Diós Sárgamuskotály 2008

Talán majd a nagy hidegekre meg jön még egy Graham's Six Grapes

Az ünnepek előtt volt még St. Andrea Pinot Noir egyébként.

@Kiss Géza Ilona: Nem akarok innen messziről, az ismeretlenségbe burkolózva jókat prédikálni és kioktatni bárkit is, de azért abba gondoljunk bele, mielőtt a nagy átlagot minősítenénk - akiknél talán még mi magunk se vagyunk jobbak - , hogy a legtöbb magyar család nem szórja a pénzét, és csak ilyenkor, amikor ünnep van, akkor teheti meg, hogy egy kicsit gazdagabban terítsen, mindezzel széppé és emlékezetessé téve a Szentestét. Ezt senkitől se vegyük el, úgyis olyan sokat szenvedett már ez a Nemzet, néha egy kis kényelem és béke mindenkinek kijár.

Közgazdászként még egy mondat. Jótékonykodás és adományozás részére pedig ne a nevetségesen alacsony magyar béreket akarjuk még inkább összeszorítani, mert onnan már nincs mit elvenni. Ott vannak inkább a külföldi cégek profitjaként megjelenő ezer milliárdok minden évben.

@janigod: a közgazdász részhez (off):
a jótékonykodásnak - morális szempontból - semmi köze a jótékonykodó anyagi helyzetéhez. Illetve, kicsit mégis van: fordított arányosság áll fenn - emlékszel, a szegémy özvegyasszony fillére és a gazdag ember adományának története...

on

Vincze Béla Turán '06 (hordóminta)
nagyenyedi félszáraz muskotály
Gere Attila Portugeiser '09

A turánból fél palack volt már csak és kóstolónak mutattam meg étel előtt, a muskotályt valami csirkemelles bacon szalonnás csodához ittuk, amit a felségem épített. Végül a Portugeiser just for fun. Senki nem akara, hogy megbontsam, mindenki ivott belőle, de azért maradt még a vendégek után is az este magányos levezetéséhez :)

@csorsza: Ez teljesen rendben van, egyetértek Veled. Én csak arra utaltam, hogyha a kedves hölgy úgy érzi, hogy sok helyen szükség lenne pénzre, akkor azt ne onnan várja, ahol nagyságrendileg nincs semmi.
Ettől függetlenül az etikai koordinációnak nagyon is helye van mindenhol, a bérektől függetlenül, ahogy mondod.
Másrészről azért kellett felemelnem a hangom, mert a szakmában elterjedt az az ostoba és hamis nézet, miszerint a magyar emberek túlfogyasztanak, ahelyett, hogy megtakarítanának, és itt ugyanez köszönt vissza. Csak szerettem volna emlékeztetni rá, hogy nem minden egyszeregy.

Örülök,hogy Kiss Géza Ilona ilyen sok alternatívát kapott(annak külön,hogy ilyen kulturáltan)!

24-én ebédre (uzsonnára...) a kacsaleves után Royal Tokaji Furmint 2008., vacsorára sült libamell hagymás tört burgonyával és almás szilvás vörösboros párolt vöröskáposztával, hozzá Tóth István Eged-hegyi Kékfrankos 2002. 25-én a szülőknél vacsorára mindenféle hideg csodához Sauska 7 Siklós 2007. 26-án "apóséknál" Takler Merlot talán 2008.

index.hu/gazdasag/magyar/2010/12/29/masfelmilliardos_birsag_borhamisitasert/