Napjaink borírásának talán legokosabb és legfelkészültebb alakja, Jancis Robinson rajong az osztrák zöldvelteliniért. És tekintettel arra, hogy a korábban semmibe vett, és nem egyszer gúny tárgyává tett német rizling ma a fehér firmamentum legfényesebben ragyogó csillaga, a rizlingnél könnyebben érthető, chardonnay-szabású veltelini biztos befutónak tűnik.

A Wein Gourmet 2005 őszi számában Jancis Robinson a zöldvelteliniről írt. Be kell vallanom, a ZV hallatán nálam nem indul be semmilyen pavlovi reflex, így legfeljebb azt nyugtáztam, hogy már megint a szomszédé a zöldebb. Aztán idén februárban Mrs. Robinson fizetős honlapján (Purple Pages) gyors egymásutánban háromszor is felbukkant a Grüner Veltliner. A sort a "Zöldveltelini a tömegeknek" nyitotta, amely a prémium veltelinik jóhírét meglovagoló olcsóbb és populárisabb újhullámot mutatja be (mire a minőségi Gru-Vee Angliába ér, jónéhány fontot magára szed). Majd a 2004-es tablókép előzeteseként Emerich Knoll (jegyezzük meg a nevét!) Grüner Veltliner Kreutles Federspielje volt a hét bora. Végül a napokban megjelent az osztrák rizling és veltelini nagytotál (175 kóstolási jegyzettel), amiben záporoznak a 17 és 18 pontok, sőt, egy 19-es is elcsattant. Szóval, JR él-hal az osztrák fehérekért, és szívügyének tekinti a népszerűsítésüket. Én meg örülök, hogy egyszer végre olyat dicsérnek, ami számunkra is különösebb gond nélkül beszerezhető (az angol árakhoz képest jutányos áron).

A hét velteliniből hat az első nyolcban végzett. A hat burgundiból öt az utolsó nyolcban

Diehard rizling-rajongóként Mrs. Robinson sokáig hallani sem akart a velteliniről. Afféle szegény rokonnak, horribile dictu, fröccsbornak könyvelte el. Saját bevallása szerint egy ma már legendásnak számító (Ausztriában feltétlenül) vakteszt nyitotta fel a szemét.
1998-ban egy Münchenben élő, svéd származású fogorvos/borkereskedőt kért fel az osztrák Bormarketing Kht, hogy szervezzen egy kóstolót, amelyből kiderül, hogy hol tart az osztrák fehér borászat. Jan-Erik Paulson cserében szabad kezet kért, mert nem szívesen adta volna a nevét egy előre lezsugázott műbalhéhoz. Az osztrák borokat a nevesebb termelők és szakírók tanácsának kikérése után saját maga válogatta, a külföldiek válogatását viszont az adott terület ismert szakértőire bízta, és a lovagiasság szabályai szerint nemzetközi zsürit hívott össze. De egy kis turpisságot megengedett magának: a kóstoló második etapjába a 17 chardonnay közé becsempészett 4 veltelinit. És ez a 4 veltelini állva hagyta a burgundiakat.

a veltelini világbajnok borokat ad, és szépen öregszik

A burgundi-pártiak természetesen kifogást emeltek az eljárás ellen mondván, nem szép dolog a fajtákat vegyíteni, ráadásul, a burgundiak még kiskamaszok voltak. Paulson védőbeszédében arra hivatkozott, hogy az osztrák veltelinit ilyen alapon nem lenne mivel összemérni, és egyébként is a veltelini és a chardonnay sok hasonlóságot mutat: nem nagyon savasak, tisztes testtel, súllyal, alkohollal és komoly érlelési potenciállal bírnak, és alkalmasak a "terroir" sajátosságait közvetíteni. Amikor aztán 2002-ben ismét felkérték egy hasonló kóstoló szervezésére, igyekezett a legobjektívebb feltételeket megteremteni (a veltelini riválisok kiválasztását ezúttal is nemzetközi tekintélyekre bízta), a 39 bíró 13 országból érkezett, és ezúttal 3 korosztályt különítettek el (az elsőben a 2-3 évesek, a másodikban a 4-7 évesek, a harmadikban a 10-12 évesek szerepeltek). Az eredmény ugyanolyan egyértelmű volt, mint négy évvel korábban. A hét velteliniből hat az első nyolcban végzett. A hat burgundiból öt az utolsó nyolcban. Pedig a Chevalier Montrachet Etienne Sauzet-től vagy a Raveneau-féle Chablis Butteaux abszolút élvonalnak számít (és bicskanyitogató áron kerülnek forgalomba). Az első és az utolsó tíz helyzettet lásd a cikk végén!
Paulson higgadt úriemberként óva int attól, hogy túlértékeljük egy vakteszt eredményét, de bizonyítottnak látja azt, amit a fajta szerelmesei régóta hangoztattak: a veltelini világbajnok borokat ad, és szépen öregszik.

Ausztriában a ZV az összes termőterület egyharmadát uralja, és ez a hatalmas mennyiség nagyrészt a heurigerekben, ill. pezsgő-alapanyagként végzi. A legszebb borok Wachauból, ill. a Kremstal és a Kamptal vidékéről kerülnek ki. A veltelinit (és a rizlinget is) 3 kategóriába sorolják: a Steinfeder az alacsony alkoholtartalmú, gyors fogyasztásra szánt borok megnevezése, a Federspiel a 10,7%-11,9% alkoholú, komolyabb stílusú boroké, végül a testes, de többnyire száraz Smaragd következik, 13-14%-os alkohollal, amit hosszabb érlelésre szánnak. Robinson asszony a barátkozáshoz az arany középutat, a Federspielt ajánlja. (A hét boraként szerepeltetett arany középút: a Knoll, Grüner Veltliner Kreutles Federspiel 2004 Wachau. A Weinundco-ban 10 euro. Knoll bácsi egy szuperspéci klónnal versenyez, amelynek aprók a bogyói, és extra zamatos bort ad. Ráadásul, a Knoll-borok remek alanyok a palackos érleléshez. És egészen különleges címkével dicsekedhetnek.)

Néhány ZV nagymester:
Kamptal: Bründlmayer, Loimer.
Kremstal: Sepp Moser, Felsner.
Wachau: Freie Weingärtner (ez egy szövetkezet), Hirtzberger, Jamek, Knoll, F. X. Pichler, Rudi Pichler, Prager.

Évjárat-kalauz:
2003: magas alkohol, alacsony sav
2004: már most a csúcson, sok sav, gyakran híg borok
2005: a viszonylag gyenge évjáratot a száraz október mentette meg, egyesek szerint akár klasszikus is lehet, de csak a legjobb termelők esetében.

Az olcsó szépek:
Salomon Undhof, Hochterrassen Grüner Veltliner 2005 (Weinundco 2004: 7.75)
Felsner, Moosburgerin Grüner Veltliner 2005
Bründlmayer, Kamptaler Terrassen Grüner Veltliner 2005 (a három közül ez a legkomolyabb) (Weinundco 10.50)

A krémek krémje (18 ponttól):
Kurt Angerer, Grüner Veltliner Loam 2004 Kamptal
Bründlmayer, Grüner Veltliner Ried Lamm 2004 Kamptal (Weinundco)
Johann Donabaum, Grüner Veltliner Spitzer Point 2004 Wachau (Weinundco 10.94))
Schloss Gobelsburg, Grüner Veltliner Kammerner Renner 2004 Kamptal (Weinundco)
Schloss Gobelsburg, Grüner Veltliner Kammerner Lamm 2004 Kamptal (Weinundco)
Hirtzberger, Grüner Veltliner Smaragd Axpoint 2004 Wachau (Weinundco)
Hirtzberger, Grüner Veltliner Smaragd Honivogl 2004 Wachau 19p! (Weinundco)
Huber, Grüner Veltliner Berg 2004 Traisental
Knoll, Grüner Veltliner Loibenberg Smaragd 2004 Wachau (18,5p) (Weinundco 23.13)
Loimer, Grüner Veltliner Spiegel 2004 Kamptal (Weinundco)
Bernhard Ott, Grüner Veltliner Der Ott 2004 Wagram/Donauland (Weinundco)
R & A Pfaffl, Hundsleiten/Sandtal Grüner Veltliner 2005 Weinviertel
Prager, Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2004 Wachau (Weinundco)

A Paulsen-féle 2002-es vakteszt első és utolsó 10 helyezettje:
1. 94.64 1997 Grüner Veltliner Ried Lamm, Bründlmayer, Kamptal
2. 93.97 1999 Grüner Veltliner Spiegel Alte Reben, Loimer, Kamptal
3. 93.57 1998 Byron Chardonnay, Nielson Vineyards, Mondavi,
Kalifornia 4. 93.52 2000 Grüner Veltliner Exceptional Reserve, Freie
Weingärtner Wachau
5. 93.43 1990 Grüner Veltliner Vinothekfüllung, Knoll, Wachau
6. 93.01 1995 Mer & Soleil Chardonnay, Caymus, Kalifornia
7. 92.93 1995 Grüner Veltliner Honivogl, Hirtzberger, Wachau
8. 92.93 1995 Kellerberg, F X Pichler, Wachau
9. 92.56 1999 Monte Bello Chardonnay, Ridge, Kalifornia
10. 91.77 2000 Chardonnay Wirra Wirra, McLaren Vale, Ausztrália
.
.
26. 89.78 1999 Chardonnay Rey, Gaja, Italy
27. 89.47 2000 Chardonnay Reserve, Johanneshof Rheinisch, Thermenregion
28. 89.36 1997 Chardonnay Grand Select, Wieninger, Vienna
29. 88.99 1990 Corton Charlemagne, Louis Latour, Burgundia
30. 88.18 1999 Grüner Veltliner Achleiten, Prager, Wachau
31. 86.51 1999 Chablis Butteaux, Raveneau, Burgundia
32. 86.07 1999 Weiss, Schwarz, Burgenland
33. 86.04 1999 Meursault Charmes, Louis Jadot, Burgundia
34. 85.93 1996 Chevalier Montrachet, Etienne Sauzet, Burgundia
35. 84.69 1997 Chardonnay, Hamilton Russel, Dél-Afrika
36. 81.57 1992 Chassagne Montrachet La Boudriotte, Ramonet, Burgundia

PS: Nem bírtam megállni, és elcsattogtam a közeli hiperbe, hogy magyar veltelinit kóstoljak. Egy Mőcsényi Zöldveltelinivel (2004) tértem haza, és kellemes meglepetésben volt részem. Reduktív, de a jobbik fajtából. Virágos, szőlős illatú, élénk savú, de kissé vajas, böcsületes pályamunka. Ha ez 900 forintból kijön, 1.500-ból csodát lehetne tenni.
4 pont – alkalmi vétel.
Lehet, hogy a chardonnay-vonat helyett erre kellett volna felszállnunk?