Kedvenc borászaink második csoportja értékeli a 2007-es évjáratot. A nyári hőhullám és az őszi monszun átlagát ezúttal Pók Tamás és Tóth István Egerből, illetve Ráspi Fertőrákosról próbálja megsaccolni. Ismét kaptunk három felbecsülhetetlen értékű évjárattáblázatot 2000-ig visszamenőleg. Elöljáróban annyit, hogy Egerben 2003 tűnt tökéletesnek, Fertőrákoson 2006 ígérkezik annak.

1. Tízes skálán osztályozva milyennek értékeli a 2007-es évet?
Pók Tamás: 8-9, de még várnék vele
Tóth István: 8
Ráspi: 8

2. Mi volt az év legnagyobb erénye?
Pók Tamás: nagyon nehéz, különleges és változatos évjárat volt: a szőlő szempontjából megrajzolta a biztonságos termesztés határait a dűlőkben, a borok legalább ilyen változatosak, sokrétűek lesznek, amit gondosan kiválasztott hordózással még finomra hangolhatunk.
Tóth István: a napfénytartam.
Ráspi: a meleg. A 2007-es évjáratban ilyen terhelés mellett, ahogy mi műveljük a szőlőt, abszolút nem volt érezhető a nagy meleg negatív hatása. A savak is szépen alakultak. Még azon a 0,65 hektár 7 éves shirazon sem látszott a meleg hatása, amiről most szüreteltünk másodszor egy kis mennyiséget.

3. Mi lehet a buktatója?
Pók Tamás: a borok (különösen a fehérek) savharmóniájára kell ügyelnünk, megfelelő házasítással.
Tóth István: a korai érésűek savvesztése.
Ráspi: A sok eső. Megnőttek a bogyók, felhígult a tartalmuk. Ezért kellett október végére halasztanunk a szüretet. Így viszont sikerült mindent 20-22 cukorfokkal szednünk.

4. Melyik fajtának kedvezett az évjárat a leginkább?
Pók Tamás: chardonnay, szürkebarát, illetve pinot noir, merlot, cabernet.
Tóth István: merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon.
Ráspi: cabernet sauvignon.

5. Melyik fajta szenvedett?
Pók Tamás: a szárazságra érzékeny fajták a nyár miatt (leányka, hárslevelű), a kékfrankos savai lassan kerekedtek le, a kadarka rothadni kezdett
Tóth István: blauburger.
Ráspi: az a 600 tőke turán, amit 2007 tavaszán ültettünk, egytől egyig kipusztult, mivel nem voltak elég mélyen a gyökerei.

6. 2000-től 2006-ig bezárólag milyennek értékeli az évjáratokat (tízes skálán)?
Pók Tamás:
2000: 8
2001: 6
2002: 7
2003: 10
2004: 8
2005: 8
2006: 9
Tóth István:
2000: 8
2001: 6
2002: 8
2003: 10
2004: 6
2005: 7
2006: 8
Ráspi:
2003: 9
2004: 7
2005: 8
2006 : 10

7. Ha 2006-ból egyetlen bort kellene kiválasztania, amely a pincészetet képviselheti, melyik volna az?
Pók Tamás: mivel a vörösek még nincsenek készen, a Monarchia Chardonnay Battonage-t.
Tóth István: a cabernet franc-t.
Ráspi: a 2006-os Ráspi Zweigeltet. (2006-tól borászatunkban megszűnik a selection használata. Ráspi néven kerülnek forgalomba az abszolút csúcsboraink, a Ráspihoz vezető utat pedig a Mithras fogja megmutatni.)