Még tavaly decemberben jelent meg az utolsó fejezet a 2007-es szüretet értékelő véleményekből. Azóta vártam, hogy befut még egy-két értékelés, de hiába. Aztán egyszerűen kiment a fejemből, hogy két kiváló borászunk válaszai kallódnak a winchesteren. A zárófejezet így önhibájukon és önhibánkon kívül csonka lett, spongyát reá! Vagy stílszerűbben: a kutyafáját!

1. Tízes skálán osztályozva milyennek értékeli a 2007-es évet?
Vylyan (Ipacs Szabó István): 7,5-8
Vesztergombi Csaba: 8-9

2. Mi volt az év legnagyobb erénye?
Vylyan (Ipacs Szabó István): A kedvező szüreti időjárásnak köszönhetően összességében érett, egészséges, zamat gazdag szőlőket tudtunk szüretelni, amelyből karakteres, fajtajelleges borok születtek.
Vesztergombi Csaba: Tökéletesen érett és egészséges szőlő minden fajta esetében. Ízben és illatban nagyon szépen, karakteresen megjelentek az adott fajtára jellemző jegyek. Az előzetes „hisztériakeltés” ellenére sem mennyiségi, sem minőségi (savhiány) problémák nem jelentkeztek.

3. Mi lehet a buktatója?  
Ipacs Szabó István: Az érzékeny fajtáknál néhol előfordult napégés. A kisebb hőösszeget igénylő fajtáknak túl hosszú és rendkívüli mértékű volt a kánikula. Ez kissé ”tapadósabb” tanninokat eredményezett. A kánikulát követő csapadék felborította a korai fajták egyensúlyát.
Vesztergombi Csaba: Erről most még lényeges, érdemi dolgot nem tudok mondani. Kérdéses lehet a borok magas alkoholtartalma és annak a borba való illeszkedése.

4. Melyik fajtának kedvezett az évjárat a leginkább?
Ipacs Szabó István: cabernet sauvignon, syrah
Vesztergombi Csaba: Jelenleg nem emelném ki egyiket sem.

5. Melyik fajta szenvedett?  
Ipacs Szabó István: a pinot noir
Vesztergombi Csaba: –

6. 2000-től 2006-ig bezárólag milyennek értékeli az évjáratokat (tízes skálán)?
Ipacs Szabó István:
2000: 8,5
2001: 5
2002: 7
2003: 8
2004: 7
2005: 5
2006: 9

Vesztergombi Csaba:
2000: 9
2001: 6
2002: 7
2003: 8
2004: 7
2005: 5
2006: 8

7. Ha 2006-ból egyetlen bort kellene kiválasztania, amely a pincészetet képviselheti, melyik volna az?
Ipacs Szabó István: cabernet franc
Vesztergombi Csaba: Mivel mindet szeretem valamiért, és mindről meg tudnám indokolni miért azt, maradjunk annyiban, hogy a vörös borok.