Címkék

Utolsó kommentek

  • Szikra Feri: Én most lettem szerelmes a zweigelt-be. Itta már valaki a Balaton-felvidéki Somodi Zsolt Borászat ... (2018.11.27. 11:21) A világ legjobb zweigeltjei
  • gbsz: A lecsós kép forrása nem a linkelt URL, hanem ez: www.gabojsza.hu/2007/07/kedvenc-lecsm.html Kéret... (2017.02.21. 16:44) Mit igyunk a lecsóhoz?
  • ecsabi: @fakanalhos: Aki pedig Angliában él és magyar borra szomjas, az lessen be ide: <a href="http://... (2016.01.31. 16:09) Villányi áttörés
  • tiboz: A Frittmann pincészet 2015-ben az Év pincészete díjat is kiérdemelte. Sőt még a Wall Street Journa... (2015.10.30. 08:37) Frittmann a tilón
  • tiboz: A cikkben a Château Beau-Séjour Bécot pincészet 2011-es évjáratáról esett szó. Most találtam egy c... (2015.10.22. 12:48) Bordeaux en primeur, Budapest
  • Utolsó 20

Alkoholista Twitter

  • Hibás feed URL.

Alkoholista a Facebookon

Karácsonyi sörök

2012.01.17. 06:00 - Műtannin

karacsonysor1.jpgValamikor a karácsony előtti héten nyakamba vettem a Sörspecialistát meg a Csakajósört, és beszereztem minden karácsonyinak tűnő sört. Aztán telt-múlt az idő.

Samichlaus Schloss Eggenberg (0,33-as palack, 14%)

Nem is karácsonyi, hanem Mikulás-sör, mint a név is mutatja. Legendásnak is mondható, viszonylag mozgalmas története van: két sörfőzdét is megjárt. Eredetileg a nagy élesztőmágus svájci Hürlimann főzte, 1979-től; a nagy kunszt persze a 14%-os alkohol volt, akkor a világ legerősebb söreként hirdették. Sajnos a mai napig ez a marketingolás iránya: a világ legerősebb lagere. (Vö.: A világ legnagyobb törpéje.) Hürlimannék 1997-ben bezártak. Három évvel később viszont az osztrák Schloss Eggenberg (nem össztévesztendő a cseh, pontosabban Český Krumlov-i Eggenberg sörfőzdével!) megvette vagy inkább átvette (a svájciakkal együttműködve) a receptet. Minden év december 6-án főzik, tíz hónapig érlelik aztán. Évjáratosként hozzák forgalomba, ez a palack értelemszerűen a 2010-es főzet volt (a képen egy 2000-es látható). Brutálisan erős alsóerjesztésű duplabak. Csokoládés és nagyon erősen karamelles karakterű, nagyon édes és keserű, testes, krémes sör. A tokaji sörben. Kell szokni, de meg tudja szeretni az ember. (Kétliteres, barrique változata még kapható 9500 forintért.)

Camba Bavaria St. Arnold Chrismas Ale (0,75-ös palack, 3300 Ft., 7,2%)

camba.jpgA Camba renegát bajor főzde, sutba dobta a bajor nép sörügyi sarkalatos Szent Korona-tanát, a Reinheitsgebotot, és a mélybajor szemszögből reménytelenül posztmodernnek tűnő kézműves paradigmát tolva maga előtt mindenféle ale-ek, ipák, miegyebek főzésében dekadenskodik. De annyira, hogy ezt a karácsonyi ale-t egyenesen egy amerikai, a houstoni St. Arnold főzde mestere készítette saját receptje szerint. Bajor főzde, amerikai főzőmester, belga ale. Ezt bogozzák ki! Globalizmus, posztmodern, new age! Szűretlen, kétszer erjesztett. Egyértelműen a belgás, lambicos, gyümölcsös vonal felé tart. (Bár nem ízesített!) Málnaszörpszín, cseresznyés illat, erős gyümölcsjegyek, nagy test, szép, kerek ital, visszafogottan keserű befejzeéssel.

Csobánkai Öregsör (Csobánkai Serfőzde, 0,75-ös palack, 1800 forint, 6.7%)

A kisszériás ital fogalma új értelmezési tartományba került: a 28-as sorszámú palackot sikerült beszereznem. Még párttagkönyvben is szép lenne. (Nem LMP-sben.) A magyar kézműves mozgalom új reménysége a tényleg garázsnyi Csobánkai Serfőzde: Majoros Gábor családi házának alagsorában próbálja élesztgetni a helyi hagyományokat, és nem győzi hangsúlyozni, hogy Csobánkán még az ötvenes években is minden második háznál főztek sört. Altbierről beszélünk, miszerint öregsör, félbarna, palackos utóerjesztéssel. Enyhén édeskés, kövér, elegáns alt. Jobban szerettem, mint az ipari német altokat. Egyszeri produkció, valószínűleg már nincs is belőle, kár tovább ragozni. Majd jön valami más.

Hofstettner Granitbock (0,75 l; 7,3%)

granit2.jpgNagyon szeretem ezt az osztrák főzdét, a bakjait különösen. Visszafogott illatú, nagyon finoman malátaédes, karamelles, de jellemzően száraz karakterű sör, széles, jókedvű, barátságos. Egy haversör, na. A vége széntablettás kicsit, szárító.

Anchor Christmas Ale 2011 (0,33; 5,5%)

Az aranyláz idején, 1871-ben alapított San Franciscó-i sörfőzde karácsonyi sörét alighanem Karinthy Frigyes hőse készíti: Az Ember, Akinek Abszolúte Semmi Érzéke A Szimbolizmushoz. EAASÉSZ megkapta a feladatot: karácsonyi sört köll készítni. Mik a karácsonyi fűszerek, ízek? Gyömbér, fahéj, szegfűszeg. Nosza. Bele mind! (Még jó, hogy nem magyar az ürge, és nem próbálkozott töltött káposztával vagy halászlével.) Ilyen sör ez, mintha hideg, szénsavas forralt bor vagy folyékony karácsonyi sütemény lenne: gyömbér, fahéj, szegfűszeg. És nem rossz. Nem diszharmonikus, ízlésesen, bár nagyon karakteresen fűszeres barna ale. A gyömbéres csípés és szárazság meghatározó és nem kifejezetten sörbarát ízjegy, mégsem veri széjjel. Kicsit rövidebb és szárazabb, mint kéne.

Corsedonk Christmas Ale (0,25; 8,5%)

Igen testes, narancsos, csokoládés karakterű, erős belga ale. Határozottan pezsgő szénsavassága könnyíti. Visszafogott fűszeresség (fahéj, kardamom), sok édes. Meggyőző.

Delirium Christmas (0,33; 10%)

A kevés híján négyszázéves Brouwerij Huyghe itthon is elég ismert, elég népszerű és igen erős elefántos sörének karácsonyi verziója. Vöröses belga ale, olyan laza kadarkaszínű. Kenyeres, élesztős illatú, cukorkával. Közepesen szénsavas, fűszeres, visszafogottan édes. Integrált, de jól kiérezhető, meleg alkohol. A vége lazán keserű.

Gouden Carolus Noël (10,5%)

hetanker.jpgErős belga ale a mecheleni Het Ankertől. Gazdag, testes, nagy sör. Medvecukor, narancs, fűszeresség (fahéj!), karamell, kenyér. Az alkohol föl sem tűnik ekkora testben.

Scaldis Noël Ale (Bush de Noël) (0,33-as palack, 12%)

A Dubuisson családi belga sörfőzde (Brasserie Dubuisson Frères) ugyan több mint kétszázötven éves, de karácsonyi sörét csak 1991 óta főzi. Európában Bush de Noël néven fut, Amerikában Scaldis, hogy miért, abba belegondolni sem merek. (A Gusztáv című magyar rajzfilmet annak idején Csehszlovákiában Oskar néven vetítették, nehogy valaki arra merjen gondolni, hogy itten Husák elvtárs volna froclizva.) Itthon valamiért amerikai nevűt kaptam. Határozottan édes sör, de friss, pattogós. Élénk szénsav, sok, nagyon apró, szurkáló buborék. Gazdag aromavilág, sok gyümölccsel (szilva!). Nem lóg ki a nagy alkohol. Izgalmas, igazi téli sör.

Címkék: sör német belga ale doppelbock altbier

7 komment

A bejegyzés trackback címe:

https://alkoholista.blog.hu/api/trackback/id/tr623545991

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

európai 2012.01.17. 06:59:30

Kiváló beszámoló. Én egy üveg There is no Santa sört nyitottam karácsonyra a borok mellé.
www.youtube.com/watch?v=r_aYg-vdQg8
Teljesen puszedli illata volt, krémes testtel és meglepően száraz lecsengéssel. Étellel is jó.

kukko 2012.01.17. 07:22:33

Ahogy látom a túlárazottság és a magas alkohol nem csak a boroknál probléma :)

Kortyondiak 2012.01.18. 21:14:16

Számomra nagy öröm egy újabb két(több)hitű
megjelenése!
Ne csak engem nézzenek mindenhol csodabogárnak!:))

kezdő alkoholista · http://physicist-student.deviantart.com/gallery/ 2012.01.25. 12:25:55

Üdvözletem!

@Kortyondiak:
Soha nem szerettem a sört Magyarországon. Inkább fröccsöztem. De fél éve élek Belgiumban, és be kell vallanom, hogy valójában nagyon szeretem a sört. :) Immáron legalább három hitű vagyok:
Bor, Tea, Sör.

@kukko:
Látszólag magas csak az alkohol, a sörök nagy részéből egyáltalán nem lóg ki. Az ár pedig relatív. Inkább adok 1,10 Eurót egy 0,33 l-es Tripel Karmelietért (vagy sorolhatnék vagy 20 fajta sört, és én még alig ismerkedem a felhozatallal :)), mint 100 Ft-ot otthon bármelyik sörért.

És nem is korrekt csak "sörről" beszélni, olyan, mintha a "borról" beszélnénk, a legalapvetőbb megkülönböztetés (vörös-fehér-"tablettás") nélkül. :)

lackó 2012.01.25. 12:56:01

@kezdő alkoholista: a Tripel Karmeliet tényleg ott van, de érdemes a Csobánkai söröket is megkóstolni.

kezdő alkoholista · http://physicist-student.deviantart.com/gallery/ 2012.01.25. 13:00:35

@lackó: Oh, amint hazamentem, belevetem magam a magyar kézműves sörök világába. :)
Műtannin, lackó, akárki más:
szívesen veszek ajánlatokat, hogy melyik belga söröket érdemes/kötelező kipróbálnom. :)
fanthomans [kukac] gmail . com

Kortyondiak 2012.01.25. 18:38:53

Nálam is egy belga utazással kezdődött:))