Don Szájmonról régóta készülök írni én, hiszen az egri feltörekvők egyik alapembere ő, aki majdhogynem áttekinthetetlen szortimenttel, ám árértékben egészen kiváló borokkal versenyez. Valahogy még sincs benne a fősodorban teljesen, részben tán azért, mert nem a legismertebb kereskedők forgalmazzák, így nem szalad bele a dolgaiba az ember nap mint nap.

A múltkor megvettem ügyesen a 2005-ös gőzmalmosi kékoportugízerét a Kaisersben, és már-már megénekeltem tapasztalataimat, csakhogy Tannin kolléga gyorsabb volt. Magam sem írtam volna mást az érintett termékről. Viszont nem írtam semmit, s mivel Simon-tartalékaim akadtak – a Szerb Ember jóvoltából egy palack Házasítás, Borvilág Roland közreműködésével egy Pinot Blanc –, nekifutottam még egyszer.

Az első generációs borász Simon Józsefnek egyébiránt a Borkalauz szerint 28 hektárja van neves dűlőkben, ebből 20 terem. Arra az Eger és a Bükk című borútikönyv tér ki – szerzette Kovács András István –, hogy a mesternél hat-tíz órás kóstoló is kérhető, amelynek során 15-25-féle bort lehet megkóstolni, elmélyedve dűlők és hordók rejtelmei között. Egyszer ki kéne próbálni.

Simon Egri Házasítás 2005

Az is rendben van nagyon, hogy Simon József nem küvézi le a borát, inkább megnevezi jól magyarul. Négy fajtát tartalmaz a delikvens, pinot blanc-t, pinot gris-t, chardonnay-t, rajnai rizlinget. Színének sárgája igen halovány, közel a fehérhez, zöldes reflexekkel. Első illatában ásványosság. Vastagforma valahogy, de nem mondhatni komplexnek. Nyúzott. Kis cukorka, kevés gyümölcs. Ízben is legalább közepes a teste, de nagyon nyers. Kócosak a savai, nem áll össze sehogyan sem. Idő kell neki, azt hiszem, legalább néhány hónap. Most nem jó inni. Jelen állapotában mindössze 3 pont, igaz, biztos vagyok benne, hogy rövidesen sokkal különb lesz.

Simon Egri Pinot Blanc 2004

Azért vagyok biztos benne, hogy a 2005-ös Házasítás rövidesen sokkal különb lesz, mert kóstoltam a 2004-es Pinot Blanc-t. Ennek hátcímkéjéről kiderül, a Provera Kft. forgalmazza, és valami Cora-füzetben mintha az akadt volna szemem ügyébe, hogy a Hagyomány és Minőség széria egy darabját tisztelhetjük benne. Ennél fontosabb, hogy nemrég hétszáz-egynéhány forintért akciózta a legtisztességesebb borválasztékkal büszkélkedhető áruházlánc.

Mélyülő sárga, tükrösen tiszta. Beleszippantva azonnal lenyűgöz. Ásványosság, palackbuké, sok-sok gyümölcs, dió mintegy mellesleg, s mindez harmonikusan egyben. Ízei is tökéletesen érettek és szépek. Közepes test, finom savak, arányos szerkezet. Lecsengése perfekt, hosszú és gyümölcsös egyszerre. Ha egriségében meg nem sértem: olyan, mint egy kívánatosra érett somlói vagy balaton-felvidéki. Tiszta ízű és vonzó. Minden este ilyen fehérborokat szeretnék inni. 6 pont. (Nem ütöttem mellé: hat pont.) A nem hivatalos hiperborbajnokság győztese.