Itt valami bűzlik, és nem a kifolyt bor az...

Anyum főzetett 27 liter szilvapálinkát szerencsére, úgyhogy azzal elleszek. Szobiszörpös üvegben meg jól bírja, fémkupakkal.

KÜLONLEGES BOROK CSAVARZÁRAS ÜVEGBEN?
EZ ÉRDEKES!

@heraklész: Igen.Ez egyre elterjedtebb.

szinte várom hogy megjelenjenek a csaravnyitók, mindenféle exklúzív desingben pompázva.
mert a puccosan drága bort csak ilyennel érdemes kinyitni.

Én ezt nem értem. A fémkupakos, csavarzáras üvegben nem megy tönkre a bor? Nem tud lélegezni. Meddig lesz így jó egy ilyen üvegben?

@Peter Blau: jah, nem tud lelegezni ...
kivancsi lennek, hogy a sok sznob meg tudna-e kulönböztetni egymastol a dugos es csavaros borokat (nyilvan ugyanazt a fajtat).

igyatok durbints sógort, az+ nem romlik

Az index címlapos headline gondolom nem a ti művetek:
"Az invenció halála az alvállalkozó. 660 ezer palack megy a levesbe"

De itt, ugye, nem alvállakozóról, hanem beszállítóról van nagyba' szó.

Nem kár értük... iszonyat szarok a Coppola borai... Gondolom dizájnnal akarta eladni mint annak idején az Ausztrálok a Yellow Tail-t... Pedig nem sokkal jobb ez sem.

@Peter Blau: Ha 4-5 éven belül elfogyasztod és nem akarod pincézni, akkor semmi különbség a hagyományos parafadugós és a csavarzáras között... Pontosabban csak annyi, hogy nem lesz 3-4 százalékuk dugós. Sok Ausztrál borászat is csavarzárazza már a középkategóriás könnyebb vörösborait illetve azokat, amiek nem pincézhetők olyan sokáig (Pinot Noir, lájtosabb Yarra Valley Shiraz stb.)

Ok, köszi. Nem vagyok amúgy sznob, csak egyszerűen nem értek hozzá és nekem azt mondták, hogy a borban azért van dugó mert lélegzik. Azt hittem az pár hónap alatt megromlik amelyikben nem dugó van.

@Peter Blau: Jól látod, szerintem sem lélegzik, de egyre praktikusabbnak látják a termelők ezt a formát.

elfogomfelejteni meg remélem tudja, hogy hol tette le a kevertes üvegét.
Mielőtt megiszom azt a keveset, ami maradt benne.

(...és hogy picit konstruktív is legyek: a csavarzáras csomagolás ötlete csak a dugósság megelőzését szolgálja, egy bor csomagolását szerintem senki nem tudja megállapítani vakon.)

A parafadugónak mint olyan vége.
A múlt héten kijött a Penfolds RWT 2006-os csavarkupakkal, a Henschke Hill Of Grace pedig üveg dugós lesz a következő évjárattól.
Sajnos a csavarkupak készitők között vannak olyanok akik nem teszetelték eleget a zárat a Coppola borok emiatt mehettek tönkre.
Mellesleg 3 fajta csavarkupak is van forgalomban, egyre jobban tökéletesitik ezt a megoldást. Az osztrákok egyre jobban ráindulnak.
A csavarkupakos nagy borok akár 20-30 évig is tárolhatok íly módon de ÁLLÍTVA. Nincs rá ok hogy a bor kontaktusban legyen a polimer gyűrűvel vagy az alumíniummal. Egyelőre 75 borom van a pincémben csavarkaupakkal. 10-15 üvegnek parafás változata is van, figyelem a külömbséget, idáig a csavarkupak a jobb...Beszélhetnék még erről vagy 10 oldalon át de most lefekszem...

És kicsiben, mármint kis tételben az ember ha akar palackozni akkor lehet a csavarzárat alkalmazni? Úgy értem milyen szerkezet kell hozzá, hogy kerül rá a csavarzár?

Kedves Kóstolómester!
Eléggé bátor és nagyképű kijelentés volt a kezdőmondatod, miszerint a "parafa dugónak mint olyannak vége"...mert 75 borból 15 parafás változatánál nálad a csavarzáras a menő?? Mert Ausztriában és itt ott amott már ezt használják??
Kiváncsi lennék, hogy miről tudnál még mesélni 10 oldalon keresztül...
Tényleg érdekelnének a megállapításaid!!
Véleményem szerint minden borhoz meg lehet találni az optimális parafa dugó változatot, némely esetben azonban nekem is tetszik a csavarzáras megoldás.

Szerintetek egy parafadugóval, majd ón-, vagy műa. kapszulával, esetleg viasszal lezárt palackban mennyire lélegik a bor?

attól függ hogy milyen dugó és milyen bor... a csavarzártól semennyire sem lélegzik...befülledt záptojásos szaga lesz. a műanyag dugótól meg túl sokat "lélegzik". A parafa klasszikusabb és hgyja a bort kellően élni, kategóránként máshogy, sztem!
...a viaszozásos gagyi dolgot elfelejthetné már a piac...

jaaa, megkóstoltam Bock-ék csavarzáras roséját ami igazán friss volt, de még mindíg jobban ízlett az egyszerűbb granulátummal korábban lepalackozott...
stílus, sikk, tendencia...de hol a hagyomány és hol van hogy mi jó a bornak??

Egy hasznos link a témához:
www.feltonroad.com/news/stelvin.asp

A fenti linken becsült 5 %-os dugós (cork taint) arányt a saját tapasztalatom is alátámasztja. Az is tény, hogy a rossz minőségú dugót akkor is lehet érezni a borban ha az nem okoz nyilvánvaló borhibát.
A szellőzés pedig legenda, az oxigén megjelenése a borban komoly galibát csinálna.

A dugni vagy csavarni témakör gazdag és szerteágazó -- néhány idevágó poszt: alkoholista.blog.hu/2005/09/29/szent_pukkanas_vs_tca
alkoholista.blog.hu/2007/03/06/csavarzar_burgundiaban
alkoholista.blog.hu/2008/06/21/csavarzar_es_egett_gumi

Új Zéland jó példa!! Ott a borok több mint 90%a csavarzárazott, persze ausztrália is erős csavarzárazásban... Nekik az alu nagy üzlet!
Az meg hogy 5% dugós az hülyeség!! Amilyen borhoz dugót használnak az mind dugós!! :) mert dugó van benne!!

@Borkoptató: Lehet, hogy az 5 % valóban hülyeség:)

"In a 2005 study of 2800 bottles tasted at the Wine Spectator blind-tasting facilities in Napa, California, 7% of the bottles were found to be tainted."

Forrás: Cork taint, Wikipedia

Most ugyanott vagyunk mikor a bakelit lemezt felváltotta a CD lemez. (Ma is vannak analog kedvelők de a CD mindent elsöpört annak idején a hangzás viták ellenére)
A felvilágosultabb helyeken már senkinek sincs kedve parafa-kockáztatni. (A honi parafások addig nagylegények míg a 25 ezer forintos Attilát 15 év múlva kinyitva megy a lefolyóba mert a dugó miatt már a palackozás után romlott lett.) Burgundiában már átlépték a pszichológiai terror határt mikor lecsavarkupakoztak néhány jó drága Grand Cru-t, vitték is az amcsik meg mások mint a cukrot mert € 250 +-nál már senki sem akar kockáztatni. Most mindenki Bordeaux-ra vár csak ők csökönyösek, a legfelső polc egyelőre nem akar csavarkupakozni így például az ausztrál premier cru a Grange vagy az Opus One amerikából sem (?). Pár év aztán az is bekövetkezik.

Ui: Kedves alkoholisták és mindenki más, Kóstolómester most végleg távozik, utolsó poszt ez egyébb elfoglaltságaim miatt. Boldog Karácsonyt így hát mindenkinek!

@vinos: wiki-be és a gugli keresőbe beirhatsz akarmit ami kiad egy 2005-ös sztádit!
a google-n a "cork vs screw cap" alatt jancis robinsonon át az Új Zélandiakig mindent belinkelhetnék...
amugy én is tudok keresni cikkeket:
www.realcork.org/artigo.php?art=69
például...

@Kóstolómester: Gyula is megy?

@Kóstolómester: a másik cikk alatti malatinszky borokhoz csavarzárat juhhéj írásodhoz még komment...hmm, érdekes megközelítés, hogy a hibák elkerülésére csavarzárat kell használni?? :)
a borhibák hány %-ra ragasztod rá hogy "dugóós" ? vagy bármi probléma van a borral, amit nehéz beazonosítanod, akkor az csak a dugó lehet?
Csupán a véleményedre vagyok kiváncsi... mert nem vagyok elkötelezve egyirányba sem, csak eléggé egyszerűnek látom a felfogókádat ezen a téren...