A Gundel borászat tokaji borai soha nem tartoztak a szorosan vett kedvenceim közé. A tokaji spektrum száraz oldalán elhelyezkedő, kissé arctalan boraik étel mellett hozzák a legjobb formájukat, amikor a jó egyensúly és a pikáns zamatok jól érvényesülnek (akár erőteljes ízű ételek kísérőjeként is), és kevésbé hiányzik, mondjuk egy Szepsy- vagy Demeter-bor extra koncentráltsága. A Gundel borászatban a legjobban én mindig is az igazgatót, Kálmán Zsoltot kedveltem. Zsolt egy már-már túláradóan kedélyes, szeretetreméltó és számomra rokonszenves módon szókimondó ember. Így aztán igencsak lehangolt a hír, hogy a nyáron távozott a Gundeltől. A borúra azonban hamar jött a derű: Zsolt elárulta, hogy folytatja a borászkodást Mádon - Chateau Mádi Kúria néven (a Mádi Kúria, ez a Mád központjában található háromcsillagos szálloda, az ő tulajdona).

Íme az első kedvcsináló az új birtok kínálatából: az édes Tokaji Cuvée 2008, amiből Zsolt volt szíves egy palackot nekem ajándékozni. Hordóban érlelt hárslevelű és koracélban tartott sárgamuskotály házasítása. Igazán kellemes meglepetés: a könnyedebb késői szüretek stílusában készült, lendületes, tiszta, hűvős, tokaji körtés zamatok, csipetnyi botritiszes fűszerrel, határozott karakterrel, ésszerű mértékű koncentrációval. És ami a legfontosabb: remekül iható. Kálmán Zsolt mindig azt hangsúlyozta, hogy ő nem szereti a túlzottan édes és koncentrált tokajiakat, és ez a bor valóban mértéktartó, megfontolt hozzáállást tükröz. Számomra ez a bor meggyőzőbb és megkapóbb, mint bármely bor, amit korábban a Gundeltől kóstoltam. Címke még nincs, de már dolgoznak rajta. Mindössze 1200 palack készült, és a kiskereskedelmi ár 12 euró körül várható. Ez a bor hasznos új tájékozódási pont lehet Tokaj térképén.    
Stabil 5 pont.

[Wojciech Bonkowski]