Lehet-e a sauvignon blanc valaha is tényleg komoly? Ezt Jamie Goode kérdezte még két éve, az új-zélandiak ikonikus sauvignon témájában folytatott kutatása kapcsán. A szigetország borarculata döntően erre az egy fajtára épül, amely világszerte továbbra is igen népszerű, a kiwik viszont – talán attól való félelmükben, hogy ez már nem tart soká – azon törik a fejüket, lehetséges-e újabb szintre emelni a fajtát. Ami azt illeti, a kutakodásnak már akkor létezett kóstolható eredménye, például a cikkben szereplő Te Koko, a Cloudy Bay hordós verziója, ami az elmélkedéshez alapul szolgáló, gyakorlatilag referencia értékű kóstolón még nem bizonyult igazán sikeresnek. Ami ott kiemelkedett, az bizony Európából származott, a két sikeres régió Sancerre/Pouilly-Fume és igen, Bordeaux volt.

Előbbi vidék már alaposabban is ki lett vesézve az alkeszen, A. Móri Leányka és Albert gazda jóvoltából, tudjuk, hogy sokat tud, és lehet komoly. De mi is kíváncsiak voltunk erre, így beszereztük Didier Dagueneau méregdrága Silex nevű alkotását (amit 2008-ban már fia készített, apja halála miatt), ez elvileg a legjobb bor, ami arrafelé készül, és kerestünk mellé egy Bordeaux Blanc-t, ami már elismert, de még nem kerül annyiba, mint egy jobb Liebherr borhűtő. Új-Zélandról maradtunk a standard Cloudy Baynél, illetve a szintén itthon is kapható Villa Mariánál. A sort további franciákkal és egyebekkel egészítettük ki, majd nekiálltunk a vakozásnak. És csak néztünk, hogy mennyire különböznek a borok, két hasonló se nagyon akadt. (Mr. Riesling szemszögéből itt olvasható az este.)

[Nagy képért katt a kicsire]

Clos Floridene Blanc Graves A.O.C. 2008

57% Sauvignon, 41% Sémillon és 2% Muscadelle házasítása, a híres francia önológus, Denis Dubourdieu kezei alól, Bordeuax-ból. Parker szerint alulértékelt bor, kis híján a borvidéki elit szintjét hozza, lényegesebben olcsóbban (elit például a Chateau Haut-Brion, a 2008-as Blanc €450-ról startol). Intenzív illattal nyit, elsőre kissé fás, füstös, pörkölt magvas, drága hordóval. Szépen nyílik, sokat változik, egyre inkább fajtajelleges. Nem a zöld, éretlen irányzat, illatában édes egres, citrusok, egy kevés trópusi gyümölcs. Már egészen komplex. Szájban alig közepes test, pont olyan az íze, mint az illata. Viszont a savai éretlenek, húzósak, kellemetlenek, ennyin múlott a jó szereplés. Markáns hordó, alatta sarkos savak, a kettő között meg nem sok minden. (19,95 euro www.wein-bastion.de)
dagadtos: 5 pont
octopus: 5+
palack: erős 4

Etyek Kúria Sauvignon Blanc 2009

A hazai kínálatnak ez nem egy gyenge pontja, de ebben a sorban bántóan közhelyesnek és érdektelennek hatott. Egyszerű, tuttifruttis, bár kétségtelenül tiszta illat. Szájban egy fokkal jobb, arányosabb, nem túlzó savakkal, fanyar, enyhén paprikás (sárga húsú t.v.) ízzel. (cca. 2400 forint)
dagadtos: 4-
octopus: 4+
palack: 3-4

Larry Cherubino "The Yard" Pedestal Semillon Sauvignon Blanc 2008

Nyugat-Ausztrália, Margaret River, Willyabrup, 67% semillon, 33% sauvignon, a felkapott termelő dűlős sorozatának darabja. Zéró cukor, 13-as alkohol, 7,56 g/l sav. Ez valamelyik óvilági lesz, írom a papírra. Majdnem. Zöldnek és fűnek itt sincs nyoma, elegánsabb, neutrálisabb illat érett egressel, grépfrúttal. Kóstolva teljesen száraz, közepes testű, íze viszont intenzívebb, határozott fajtajelleggel, egressel, t.v. paprikával. Élénkebb, de érett és integrált savak, jó hossz. Szép és profi. (£16.39, www.nywines.co.uk)
dagadtos: 6
octopus: 6+
palack: eléri a 6 pontot

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2010

Letagadhatatlanul újvilági, egészen más stílus, mint az eddigi borok. Őrülten intenzív, orrba ver. Elképesztő, hogy fahordó nélkül is mit ki lehet hozni egy borból. Harsogó fekete ribizli, bodzavirág, maracuja, talán egy leheletnyi benzin is, élénkség, frissesség. Szájban lendületes, közepestől testesebb, perfekt, ragyogó savakra felfűzött intenzív ízekkel. Citrusok, fekete ribizli, minden, ami sauvignon blanc. Szerkezet tökéletes arányban az aromákkal, vibráló, gazdag és jól iható, egyszerűen pazar. Hogy megér-e 5900 forintot? Meg. (Bortársaságnál kapható)
dagadtos: 6+
octopus: 7
palack: 6-7

Domaine Henri Bourgeois Sancerre Les Bonnes Bouches 2009

Jegyzett termelő széles portfólióval, ez itt még nem a csúcsbor. Visszafogottabb, kimért illat, nem fás, nem direkt, de azért fajtajelleges. A korty is elsősorban elegáns, nem tolakodó ízekkel, közepes testtel, mégis valamiféle tömör maggal. Remek, élénkebb, de integrált savak, jó arányok, szép bor. (14 euro, www.wein-bastion.de; megjegyzendő, hogy olcsón szállítanak)
dagadtos: 6
octopus: 6
palack: 6

Pascal Jolivet Pouilly Fumé Les Griottes 2009

Érleltebb, fejlettebb illat, talán érettebb volt az alapanyag is. Izgalmas, csipetnyi birsalmás beütéssel, mandarinnal, citrusokkal, inkább koncentrált, mint igazán összetett. Teltebb, testesebb a korty is, lágyabb, olajosabb, meglehetősen sűrű. Grépfrútos, birses íz, alkoholos melegség és édesség, talán enyhe késői szüret jelleg. (5650 Ft, Bortársaság, már a 2010-es fut)
dagadtos: 6+
octopus: 6
palack: eléri a 7 pontot

Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex 2008

“The idea is to have a balance with high acidity, not a confiture,” szól Benjamin Dagueneau megjegyzése. “Chateau d’Yquem is very good, but heavy. These wines aim at something a little more Germanic in style.” Ha ezt még a kóstoló előtt olvassuk, a társaság nagy része nem az előző bort tippelte volna vakon a nagyágyúnak. Intenzív, karakteres, a maga saját útját járja. Nehezen szálazható, ugyanakkor komplex és végtelenül koncentrált illat mandarinnal, vibráló citrusossággal, éppen csak érezhető hordós pörkölési jegyeikkel. Nagyon töménynek hat, de nem túlérett, még szellőzve is megőrzi frissességet, nem fordul birsalmásba. Hatalmas test, komoly tömörséggel, glicerines-olajos nyúlósság nélkül, erőteljesen hangsúlyos, bár teljesen érett savakkal. Rendkívüli sűrűség birkózik rendkívül sok savval, amolyan erődemonstráció jelleggel. Hatalmas anyag, hosszú, de nem éppen kedves, inkább próbára tesz, mint kényeztet. A sauvignon blanc-ok Barolója. Engem így is meggyőzött, de ezzel szinte egyedül maradtam. Újra kéne kóstolni. Ha el tudok képzelni fehérbort, ami évtizedekig érhet, ez az. Parker 93 pont, Jancis Robinson 17,5, Bettane and Desseauve 19,5, La Revue du Vin de France 19. (89 euro, www.weinart.de)
dagadtos: 7
octopus: 8-9
palack: 7-8

Château Smith-Haut-Lafitte Blanc Cru Classé Pessac-Leognan 2007

Top név a kategóriában, egyfajta fehér szupermásodik bordeaux-i, dagadtos tavalyi bécsi kedvence. Intenzív illatú, még nagyon fiatalnak hat, erősen fás. Drága az a fa és finom, de kicsit hivalkodó, pedig van mögöttes tartalom, egres, sauvignonos gyümölcsök, ilyesmi. Kóstolva egészen más arányokat mutat, mint a többi bor, testes, krémes, telt, kevésbé hangsúlyos, kerek savakkal, stabil maggal. Feszes, tömör, finoman sós, hosszú. Szájban is fás, de kit érdekel. Ez is hosszú életű lesz. (67 euro, www.wein-bastion.de)
dagadtos: 7
octopus: eléri a 8 pontot
palack: 7-8

Villa Maria Cellar Selection Sauvignon Blanc 2007

Újvilág ismét, intenzív, lehengerlő, és érdekesen növényi jellegű az illat. Spárga, tavaszi zöldségek, mellettük citrusok, csipetnyi benzin. Meglepő módon kóstolva elegánsabb, könnyedebb, mint amit az illat után várnánk, selymes, ugyanakkor vibráló, lendületes savakkal. Gazdag az íze, bodzás, paprikás, fajtajelleges, a végén finom kesernyével. Négy éves sauvignon blanc létére fel sem merül, hogy már túl lenne a csúcson. (5300 Ft, radovin.hu)
dagadtos: 5-6
octopus: 7-
palack: 6 pont