Augusztusi "szürettel" Verjus-t készítettem. Az egyébként megsemmisülő zöldszüret eredményét próbálom a gasztronómia területén hasznosítani. Reménykeltőek az eredmények. Egy új (régi) lehetőség ételeink savanyítására. A szüretet szeptember 12-én kezdtem + 30…

Augusztus végétől tartó maratoni szüretünk véget ért! – majdnem. Egy kis kísérleti cabernet savignon még kint maradt. Az ideális, az előző évekhez képest csodálatos időjárás tökéletesen érett, egészséges szőlőt teremtett. Úgy gondolom, éppen a megfelelő időben,…

Általában győzelmi jelentések készülnek az idei szüretről és az összehasonlításokban az előző évjáratról is utólag sokszor negatívabb képet kapunk, mint a tavalyi beszámolókban. Igaz, a győzelmi jelentéseket általában a marketing diktálja, és a bazalton termett boroknál…

Nagyon szép évjáraton vagyunk túl. Sok napsütés és viszonylag kevés csapadék jellemezte az évet, ezért bátran mondhatjuk aszályosnak is. Általánosságban elmondható, hogy szőlészeti szempontból a csapadékhiány okozta stressz tünetek időben való csillapítása, illetve…

A Királyudvarnál szeptember 13-án kezdődött a szüret sárgamuskotállyal a Danczkában, és október 6-án zárult a Lapis teraszainak kései szüretelésű furmintjával. Az aszút leszámítva úgy tervezzük, hogy 2011-ből a teljes választékunkat elkészítjük – lesz Henye…

A tél hideg volt és viszonylag hosszú. Havazás is volt többször, de kevesebb mint 2010-ben. Februárban volt néhány nap, amikor teljesen tavaszias idő volt 14-15 fokkal és napsütéssel. Március elején is havazott kb. 5 cm friss hó esett március 2-án. A talaj elegendő nedvességet…

Egy kései tétel (furmint-olaszrizling-Müller Thurgau) kivételével minden szőlő már kádakban, tartályokban vagy hordókban van a birtokon. A tavalyihoz képest több fajtát szinte napra pontosan egy hónappal előbb szüreteltünk. A legelsőként beérkezett tételek (pinot noirok és…

2011 gyönyörű év. A tavalyi év idén kárpótolt minket, a szárazság ellenére elég csapadék volt a talajban 2010-ből. A tavalyi hiábavaló növényvédelmi kísérletekkel ellentétben idén a betegségek elkerülték a szőlőt. Szép, egészséges szőlőt szüreteltünk sokkal…

Még soha nem szüreteltünk ennyire szép, tökéletesen egészséges fürtöket, mint az idén. A z időjárás nem állított olyan nehézségek elé, mint tavaly - a növényvédelem nem okozott komolyabb problémát. Amire az idén nagyon figyelni kellett, az az optimális szüreti időpont…

A 2011-es évjárat számunkra kiemelt jelentőséggel bír, épp ezért külön öröm, hogy a természet tökéletes időjárást biztosított hozzá. A kékszőlők ideális szüreti időpontját nehéz volt előre meghatározni. A cukor felhalmozódásával nem volt probléma, de ki kellett…

Elöljáróban el kell mondanom, hogy tapasztalataim többé-kevésbé összegzőek, mert nálunk hamarosan befejeződik a szüret. A cabernet sauvignon a legkésőbb érő fajtánk és már annak szüretében is túl vagyunk a nagyján.   Az idei évben mind a virágzásra, mind pedig a…

Óriási várakozással voltunk egész nyáron a szüret iránt, ugyanis a növények fejlődése gyors volt, komoly betegségek nem jelentkeztek, a virítás és a zsendülés időpontjai a legjobb évjáratokra emlékeztetett. Július végén, augusztus 9-ig elég jelentős csapadék hullott, be…

Már augusztus 20-a körül nagyon szépek voltak a szőlők, azóta pedig szinte zavartalan napsütés, nyárias idő volt, egész szüret alatt egyszer esett az eső, akkor is csak pár milliméter. Tehát szép, meleg, száraz őszünk volt, a szőlők szépen beértek, egészségesek voltak.…

A meleg májusnak  köszönhetően a szőlő fejlődése nyár elején a szokásostól előbbre tartott. A hideg július ugyan visszavetette a növekedést, de még mindig jó ütemben gyarapodtak a fürtök. A fürtválogatást minden eddiginél korábban kezdtük.Nálunk a csapadékkal sem…

Szeptember elején kezdtük a szüretet a korai érésű fajtákkal (sárgamuskotály, chardonnay, sauvignon blanc). A területeink elszórtsága, és fekvése nagy odafigyelést igényel a szüreti időpont megválasztásában, de ezek a kisebb tételek érzésem szerint remek fűszerek lesznek a…

A szüret nagyon szépen alakul. A remek időjárási körülményeknek köszönhetően a szőlő pontosan annyi időt kaphat, amennyire szüksége van. Az időjárás miatt egyáltalán nem kell aggódnunk. A szőlő kétharmada már a pincében van, a kékfrankosból, a cabernet sauvignonból és…

A szüreti értékelést korábbról kell kezdenem. Ahhoz, hogy lássuk, hogyan is jutottunk el 2011 őszéhez, látnunk kell az évre jellemző előzményeket. 2011 az aszály éve volt. Szőlőskislak térségében az előző félévben cca. 120 mm csapadék - a normális fele, harmada - esett,…

Növényvédelmileg is kényelmes év volt az idei. Sem lisztharmat sem más gombás fertőzés, rothadás nem okozott komoly problémát. A csapadék hiányát és a forróságot persze megszenvedte a szőlő.A 2011-es évjárat alapvetően igen jónak ígérkezik. Mind a szőlő íze, cukorfoka…

Ahogy több helyen is az országban, úgy Badacsonyban is nagy a szárazság. Sokáig - május vége - nem okozott nagy problémát, mert tavaly rengeteg csapadék volt, így telített volt a talaj vízzel. Utána viszont érződött, hogy a növénynek nagyon hiányzik. Főleg annak fényében,…

2011 nyara, majd főleg az ősz első hónapja, nemcsak nekünk tűnt az átlagosnál melegebbnek és szárazabbnak. Az Országos Meteorológiai Szolgálat adatai is azt mutatják, hogy rendkívüli időjárásban volt részünk, és legalábbis a hőösszeg és a napfényes órák száma alapján…