Hárslevelűért sosem bírtam még rajongani. Furmintból, olaszrizlingből kerültek elém olyan tételek, amikhez újra és újra visszatértem, majd megsirattam az utolsó palackjaimat belőlük. Pedig - túllépve az egyetemi házibulik sztárján, az Egervines Debrői Hárslevelűn - került elém pár figyelemre méltó darab. Elsőként Fekete Béla bácsi 2003-asát szerettem (a 2002-esről lemaradtam), aztán sokáig nem találtam méltó társat mellé, így egy időre ejtettem a fajtát. Közben jártam a pincéket, ahol úgy tűnt (főleg Tokaj-Hegyalján), hogy a vincellérek sem rajonganak a hársért, mivel makrancos fajtának tartják: nehezen tudják szárazra erjeszteni. [Persze töppedt, aszúsodott formájában sok szép bort ad a fajta, valamint házasításokban is szépen megfér a furmint mellett, játékosabbá téve azt - jelen sorozatomban azonban a száraz fajtaborokra koncentrálok.] Mostanában több szép tétel is került elém kóstolókon, úgy döntöttem: nekivágok a magam körképének, és szép lassan felderítem, milyen hárslevelűket kínálnak termelőink. Ha úgy gondolják, tartsanak velem.

A jövő hétvégén tizenkettedik alkalommal rendezi meg az Egri hegyközség Egerben a Dobó-téren az Egri Bikavér Ünnepet (július 11-13.). A Bikavérünnepen 28 különböző egri bikavért kóstolhatnak az alkeszek, és idén először néhány szekszárdit is. A sátrakba kitelepült éttermek mesterfogásokat ajánlanak a bikavérekhez. A résztvevők egy nagyobbacska részhalmaza: Csutorás Ferenc, Dula Bence, a Monarchia és Matt, Simon József, Demeter Csaba, St. Andrea és György, Gál Tibor Pincészet, Gál Lajos Pincészet, Vincze Béla, Thummerer Vilmos, Juhász Testvérek, Sike Tamás és az Egri Szőlészeti Borászati Kutató Intézet. Ide kattintva a menüből is lehet csemegézni. Néhány érdekesség: Kenyérben sült kacsacomb májával, fűszeres aszalt szilvával kenyértésztában sütve, gyümölcssalátával tálalva; Szarvasragu bükkerdei gombákkal szakajtott lángoson kínálva; Rozmaringos birkapörkölt zöldfűszeres, juhtúrós puliszkával. 

Az ifjabbik Kamocsay Ákos vezette móri Maurus dolgait a húsvéti zimankóban kóstoltam végig a liberális borfesztiválon, nagyon tetszettek, azt mondtam akkor, érdemes mélyebbre ásni. Sajnos menet közben elfelejtettem, mivel kellene barátkoznom leginkább, ezért a rajnai rizlingre költöttem 1800 forintot a Culinarisban.

Ha zöldveltelinik és osztrákok, akkor nem hagyhatom ki Wachaut. A világért sem tenném. A borvidékről korábban már olvashattak itt egy kiváló áttekintést, kedvcsináló élménybeszámolót és képeket pedig itt nézegethettek. Nekem most csak egy palack bor jutott, de legalább a jobbik fajtából. Megkóstoltam hozzá Hegytetőék tavalyi Pannon Bormustra csúcsborát, aki szépen felnőtt a feladathoz.

Újabb és újabb csillagok tűnnek föl a magyar borászat egén. Dr. Bodnár Sándor valószínűleg nem annyira új, de mi egészen mostanáig nem véstük be mentális noteszünkbe a nevét. A hiba bennünk lehet, hiszen: "Boraival számos versenyen, szakmai rendezvényen aratott sikert. Borainak sikere a kiváló alapanyagnak a kíméletes feldolgozásnak, az évszázados kézműves hagyományoknak és a jelenkor legkorszerűbb technológiájának köszönhető. A borászat mellett a képzőművészethez is vonzódik. Létrehozott egy szőlős-boros motívumokból álló exlibris és kisgrafikai gyűjteményt, amely Magyarországon egyedülálló magánkézben lévő gyűjtemény. Az anyag számos hazai és nemzetközi kiállításon is bemutatásra került."
Mit is mondhatnánk? Gratulálunk! Keresni fogjuk a találkozást a boraival.

Dér jött a honi chardonnay-ra, sajnálkozva méregetjük azokat a borászokat, akik fölött elszállt a trendváltás. Jobb volna persze, ha nem a divat mondaná meg, hogy mit iszunk, még akkor is, ha én speciel örülök az őshonos fajták reneszánszának. A chardonnay-val magam sem tudom, hogy hányadán állok, ahogy a nemzet Robija selypítette: szeretem is, meg nem is. Az adatbázé feltöltés jegyében most megkóstoltam két egri drágát, egy kislaki kézi munkást meg egy alapchablis-t. Nem énekelték ki a rizlinget (még az olaszt sem) a számból, de nyelvköszörülésre sem adtak okot. Kivéve a Kovászót, amit főzőbornak sem engedtem használni.

A fokozottan környezettudatos Károly herceg a huszonegyedik születésnapjára kapott (azaz immár 38 éves) Aston Martinját bioetanol-üzeműre állíttatta át. Sir Michael Peat, a trónörökös sajátos humorú személyi titkára a hírrel kapcsolatban a következőket nyilatkozta: "Az a bioetanol, amit mi kapunk történetesen borból készül. Azt hiszem, hogy a mi borunk angol borfölöslegből származik. Csodálatos. Nem dugós."

Átnézegettem viszonylag szerény borgyűjteményemet, és úgy döntöttem, megiszom, amit biztosan nem kell sokáig tartogatni. Így került terítékre Konyári János és Dániel Szárhegy előtti csúcsfehérbora, mint menet közben kiderült, pontosan akkor, amikor időszerű volt.

Két, nehezen beszerezhető juhfark kóstolására készültem, három lett belőle. Az előző kóstoláshoz fűzött hozzászólásokban ugyanis szó érte a házam elejét, és a könnyen elérhető Tornai fajtabort reklamálta egyik kedves kommentelőnk. A tudatalattim pedig bezavart egy szaküzletbe és levetetett velem egy palackot ebből a borból. Úgy érzem, nem jártam jól ezzel a bővítéssel.

Gál Lajosról mostanában egyre gyakrabban írunk. Az egri szőlészeti és borászati kutató igazgatója magántermelőként is szorgosan műveli 8 hektárját, és - elsősorban olaszrizling-fronton - igen figyelemre méltó borokat tölt palackba. Én gyakran ámuldozom pinot noirjától is. Most azonban egy kicsit ritkább műfaj felé, az illatos fehér küvé irányába kalauzoljuk el magunkat általa.

A borírás nagyasszonya tavaly egy Caroline Gilby MW által levezényelt londoni bemutatón kóstolt magyar borokat, és a száraz furmintok iránt ébredő érdeklődést látva most eszébe jutott, hogy publikálja kóstolási jegyzeteit. A Mrs. Robinson által kóstolt borok között szerepel Szepsy Szent Tamás furmintja, a Patricius és a Dobogó száraza, de akadnak vörösök is Malatinszkytől, Gerétől, Bocktól, Thummerertől. A kóstolási jegyzeteken túl a száraz furmint esélyeiről is közöl egy értő és kompakt áttekintést, igaz, ezt szinte teljes egészében Mészáros Gabriellától veszi át. A mi nagyasszonyunk pedig mond egy bátrat, ami az ő szájából is nagyot szól, de ha az olvasóknak csak a fele (mint tettem én is) a hanyag szövegtagolás hibájából JR-nak tulajdonítja a kijelentést, akkor a száraz furmint megkapta a kezdő lökést. 

Öt-hat évvel ezelőtt jobbára csak az ausztrál, a kaliforniai, a spanyol és szicíliai vörösöknél éreztem azt, hogy befűtenek a garatnak, aztán a 2003-as évjárat óta a dél-pannon boroknál is kitört az alkoholláz, és furcsa módon a hűvösebb nyarak sem hoztak számottevő enyhülést. Ma ha dél-pannon vöröset iszom, és lángba borítja a számat az alkohol, többnyire hitetlenkedve méregetem a címkét, és gondolatban egy százalékot mindig hozzáadok a feltüntetett alc. v/v-hez. Az elmúlt fél évben kétszer is előfordult, hogy vakteszten a mezőny négyötödénél kilógott az alkohol, és egyharmadánál szinte mindent kiradírozott.

Szabó Zoltán első generációs termelő Hosszúhetényben, két hektáron gazdálkodik ennek a honlapnak a tanúsága szerint, és most már két rajnai rizlingje is kapható Budapesten, amelyekről írnom kell egy rövidet hosszú, gézacentrikus hallgatásom után.

Matematikailag talán problémás, de tegyük fel, hogy szerda a hét, legalábbis a munkahét közepe (vö. mittwoch), tehát ünnepeljünk – borral. Bár bort minden nap minden ételhez, de a szerda különleges, tehát különleges, szívünknek kedves bor illik hozzá. És ha megvan, igyuk az első poharat arra, hogy túléltük a hétfőt és a keddet, aztán gyorsan töltsük ki a másodikat, amiből erőt merítünk az előttünk álló két munkás hétköznap elviseléséhez. A bakelitjeink közül esetleg kiválasztjuk hozzá Ellington Solitude-ját Thelonious Monk dinamikus vagy Billie Holiday sercegő előadásában, esetleg rácsodálkozhatunk Szabó Gábor grimaszolós-beleélős játékára, miközben minden kortyát élvezzük a Burgundia déli részéről, Mâcon környékéről származó Pouilly-Fuissének, ennek a nem világfajta chardonnay-nak.

A juhfarkkal kapcsolatos sztereotípiák eloszlatásának legjobb és legélvezetesebb módja, ha megkóstolunk a fajta boraiból többet is. Lehetőleg gyors egymásutánban. A kísérlet végeztével talán többé nem használjuk azokat a szavakat, hogy "nászéjszakák bora", sőt, még az is bebizonyosodhat, hogy nem csak 10 évente ad jó bort ez a fajta sem. Többek között ilyen közhely-oszlató szándékok miatt dugózok ki 2*2 juhfarkat. Az első két bor mindenesetre bíztató volt, nyári melegben hidegen ajánlom őket.

A brit Decanter hangzatos lózunggal emeli trónra a csavarzárat: "Immár hivatalos: a borok túlnyomó többsége számára, legyen vörös vagy fehér, a csavarzár a legjobb zár." A csavarzár mellett olyan Decanter-veteránok tesznek hűségesküt, mint Steven Spurrier, Linda Murphy, Huon Hooke, az ifjú Christelle Guibert és az étteremkritikus Brian St Pierre. Az augusztusi számban Steven Spurrier így nyilatkozik: "the Stelvin is one of the best things to have happened to wine in my lifetime". Anthony Rose, az Independent borkritikusa és a Decanter rendszeres szerzője egyike a csavarzár leglelkesebb híveinek: "régen megérett az idő az alternatív zárakra, és a csavarzár nem a parafa olcsó alternatívája, hanem valódi minőségi zár saját jogon." Apróbetűs záradék: bár a megszólatatott szakivók testes vörösökhöz is alkalmazhatónak tartják a stelvint, azt elismerik, hogy az érlelés tekintetében vannak még kérdőjelek.

A vájtabb orrú alkoholistáknak talán nem kell külön bemutatni Vesztergombi Józsefet. A kevésbé vájtak pedig jó eséllyel keverik össze testvérével, Vesztergombi Ferenccel, aki immáron Csaba fiával közösen tapossa a szekszárdi borászok ösvényét. Pedig József és Ferenc sokáig együtt vitték a Vesztergombi pincét és emelték másokkal közösen mai rangjára a szekszárdi borokat. Borász lévén persze Ferenc állt a rivaldafényben, söpörte be az elismeréseket, míg a gépészmérnök végzettségű József inkább a háttérben maradt. Aztán gondolt egyet, és úgy döntött: önállóan is kipróbálja magát a bortermelés buktatókkal szegélyezett útján. Azóta eltelt kilenc év.

A debreceni Modemben június 21-én szombaton a Múzeumok Éjszakája keretében elképesztő mennyiségű kulturális program várja a látogatókat. Véletlenszerűen szemezgetve: látható lesz Csontváry Kosztka Tivadar Öreg halász című festménye, az Aba-Novák kiállításon többek között Pálinkás József fizikus, Huzella Péter zenész, Czeizel Endre orvos-genetikus tárlatvezet, ef Zámbó István a Modem kertjében akciófest, aztán fellép az ef  Zámbó Happy Dead Banddel, Nagy Kriszta (Tyereskova) az erdélyi kortárs képzőművészetet bemutató kiállításon pukkasztja a polgárokat, Kepes András Kepes György művészetét magyarázza. A nagy nevek árnyékában a Múzeumpedagógia teremben este 8-kor 5 félművelt alkesz is kiül az érdeklődök elé, hogy a Művelt Alkoholistáról, a Borzsebkönyvről és főleg a borokról beszélgessen dr. Angi Jánossal és remélhetőleg néhány olvasónkkal. 

Az Egri Borbarát Hölgyek Egyesületétől kaptunk egy levelet, amelyben egy nemes cél érdekében történő adakozásra hívnak fel. Eger városa Gált Tibor ötletét megvalósítva egy a szőlőművelés és a borászat kultúráját bemutató parkot készül létrehozni, amely az ötletadó nevét viseli majd. Ezzel a kezdeményezéssel párhuzamosan az Egri Borbarát Hölgyek Egyesülete szobrot szeretne állítani a három évvel ezelőtt elhunyt borásznak, és a költségek előteremtéséhez Gál Tibor tisztelőinek segítségét kérik.

Két merlot-t bontottam a nem túl dicsőséges 2004-es esztendőből. Az egyik St. Andreáék középkategóriás versenyzője, a másik a Gere Attila zászlósbora. Mindkettő szép volt a maga nemében, ám egyikük sem hozott katarzist. Persze, azt inkább más évjáratban lenne érdemes keresni, de most ez jutott. Azért ne sajnáljanak.

Miután a Nyakas Pince borairól lehúztuk a keresztvizet, Szeremley Hubát pedig boldoggá avattuk vele, harmadjára Bock József borai kerültek a Művelt Alkoholista inkvizíciójának gyóntatószékébe. Tetszőlegesen kiválasztva közülük párat hasonló árfekvésű (vagy más szempontból hasonló) versenyzőkkel kóstoltuk össze, hogy besztbájilag (és egyébként) elhelyezhessük őket az ár-érték koordinátarendszer rejtelmes dimenzióiban. Az eredmény talán sokunkat meglepett: a mindenki által túlárazottnak hitt Bock-borok mégsem tűntek annak, ami. Hogy ennek a ténylegesen jó ár-érték arányú borok képezik a titkát, vagy az, hogy a versenytársak is hasonlóan túlértékeltek, annak eldöntését a nyájas Önökre bízzuk. Ezúttal csak a rózsaszín-vörös tengelyen kóstoltunk, a Bock vs. konkurrencia mérkőzés állása 22:21.

Előre kell bocsátanom, hogy nem tartozom az osztrák kékfrankos-szcéna ismerői és/vagy rajongói közé. Akadt néhány elszigetelt ismerkedési próbálkozásom, de többször is olyan példányba futottam bele, ahol a hangmérnök addig csiszolgatta a mászterokat, míg a természetes hangzásnak írmagja sem maradt. Így aztán maradtam a magyar kékfrankosnál, és fejcsóválva figyeltem, ahogy az osztrákok kaszálják a babért a borvilág mérvadó fórumain. Most azonban kaptam egy olyan meghívást, amit nem lehetett visszautasítani, és rá kellett ébrednem, hogy nem érdemes a papírfomával szemben pisálni. Tényleg jó évtizeddel járnak előttünk.

Mint arról már többször is tudósítottunk, forr a levegő Montalcinóban. A harasztzörgésből annyi olvasható ki, hogy a hagyományőrzők egyik élharcosa - személyes sérelmét megtorlandó - bemártotta a nagyokat, és a vizsgálatok során számtalan szabálytalanság került felszínre. Mindez azonban csak sejthető, mert istenigazából hivatalos vélemények, ítéletek nem kerültek nyilvánosságra. A tilosbanjárás fő csapásiránya a legfrissebb híresztelések szerint a hozamnövelés volt, azaz a területek nagyságához képest megmagyarázhatatlanul elszaladt a palackszám, dacára annak, hogy fantomdűlőket is találtak, ahol csak a nyilvántartások szerint folyik művelés.

Kaliforniában 35 fokos hőségben metszés közben elájult, majd a kórházban életét vesztette a 17 éves Maria Isabel Vasquez Jimenez. A lány két hónapos terhes volt. Jimenez a West Coast Grape Farming szőlőjében dolgozott, amikor eszméletét vesztette. A vőlegénye elmondása szerint a művezetők nem hívtak orvosi segítséget, nem adtak a lánynak vizet, nem vitték árnyékba, és később azt kérték a fiútól, hogy hazudjon a menyasszonya korát illetően, és ne árulja el, hogy kinek dolgozott. A Merced Farm Labor által alkalmazott szőlőmunkások elmondása szerint a munkáltató nem biztosított sem elegendő vizet, sem árnyékos pihenőt a 9 és fél órás műszakok idejére. A törvény egyébként tiltja, hogy kiskorúak ilyen hosszú műszakban dolgozzanak. A Merced Farm Labort már tavaly is megbírságolták, mivel nem tartottak munkavédelmi oktatást a kánikulában fellépő kimerültség és kiszáradás megelőzésének illetve kezelésének módjáról.

Szombaton megvolt az idei év legjobb fedettpályás borbemutatója. Nekem legalábbis a zárthelyiek közt a maga műfajában, amióta van, a 7x7 a legjobb. A koncepció három év alatt nem változott, földrajzilag bővült csupán: a Borbarát magazin által legizgalmasabbnak tartott 49 birtokot ismerhettük meg, ezúttal már a Kárpát-medencét tekintve. Ha van hazai boros rendezvény, ahová bárkit jószívvel belöknék, a kezdő borisszától a külföldi Master of Wine-ig, akkor ez az. Itt nem lehet mellényúlni. Nincs olyan asztal, ahonnan szégyenlősen el kellene rángatni tétova ismerősünket. Sőt. Nekem inkább mindig az a bajom, hogy rövid az idő, és túl sok a jó bor.